Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом

Спаржа 300 г
Шпинат молодой 200 г
Бакинские помидоры 5 шт.
Говяжье филе 600 г
Крупнодробленый черный перец 200 г
Оливковое масло 100 мл
Сливочное масло 100 г
Тимьян 10 г
Чеснок 4 зубчика
Соус демиглас 150 мл
Соль
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 198 ккал

Спаржу очистить и бланшировать в кипящей воде в течение 1–2 минут, после чего окунуть в ледяную воду. Шпинат промыть и просушить, бакинские помидоры разрезать на половинки.

Говяжье филе нарезать на стейки по 100 г, приправить солью и обвалять в большом количестве дробленого перца. Обжарить на гриле до степени готовности «медиум», переворачивая с одной стороны на другую.

Спаржу обжарить на половине смеси оливкового и сливочного масла с добавлением части тимьяна и чеснока.

Шпинат обжарить на оставшейся смеси масел с тимьяном и чесноком. Посолить, поперчить, перемешать и откинуть на сито.

В тарелки выложить обжаренную спаржу, рядом уложить шпинат и обжаренные половинки помидоров. Обильно полить соусом демиглас и оливковым маслом.

#мясо@recipesfromkonstantinivlev

Просмотры:

49
Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом

Банкетные заведения

Категория

НОВОСТИ
Специальное меню деловых обедов в «Карлсон»

Специальное меню деловых обедов в «Карлсон»

Каждую неделю по будням в ресторане «Карлсон» обновляется специальное меню деловых обедов. Ознакомиться с актуальным предложением можно в Instagram..

Авторский дегустационный сет в BUONO

Авторский дегустационный сет в BUONO

Ресторан BUONO принимает участие Российском ресторанном фестивале с авторским дегустационным сетом. До 5 октября гости могут собрать гастрономический сет..

Знакомимся с историей грузинского виноделия вместе с «Эларджи»

Знакомимся с историей грузинского виноделия вместе с «Эларджи»

22 сентября ресторан приглашает на специальный винный ужин: в меню — 5 курсов в сопровождении вин знаменитого винного дома Асканели..

Традиционный джазовый четверг в Butler

Традиционный джазовый четверг в Butler

23 сентября в ресторане-особняке на Патриарших выступит легендарная Maya Azucenа и российский джаз-бэнд Олега Бутмана.

Ресторан BUONO приглашает перенестись в осеннюю Тоскану

Ресторан BUONO приглашает перенестись в осеннюю Тоскану

До 24 сентября в ресторане проходит фестиваль Chianti в партнерстве с семейной итальянской винодельней Banfi. Гостям предложат на дегустацию..

Российский Ресторанный Фестиваль в Mercedes Bar

Российский Ресторанный Фестиваль в Mercedes Bar

До 5 октября шеф-повар Артем Сергеев предлагает фестивальное меню-конструктор: гости сами собирают сет (1690 ₽) из 3 блюд.

 Стартует первый фестиваль бар-хоппинга Tour de Bar!

Стартует первый фестиваль бар-хоппинга Tour de Bar!

С 15 сентября в лучших барах Москвы стартует первый фестиваль бар-хоппинга Tour de Bar! В Mercedes Bar фестиваль пройдет в коллаборации с коньячным домом..

Топ лучших супов в ресторанах Ginza Project

Топ лучших супов в ресторанах Ginza Project

Сохраняйте подборку в закладки и согревайтесь промозглыми осенними днями: Сицилийский рыбный суп в Butler. Крем-суп из спаржи в BUONO..

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

"Вэб Банкет", г. Москва, просп. Науки, 12, корп. 5 Т: +7(999) 007-7938

Заказать банкет в Москве можно с 10:00 до 19:00 | Пн-Вс|

E-mail: info@webbanket.ru    

Поиск по сайту (после заполнения нажмите Enter)