Фаршированные грибы на шампурах

3 упаковки по 220 гр. шампиньонов (примерно 32 гриба), протрите, ножки срежьте и отложите
1 ст. свободно уложенных свежих листьев петрушки, порубленных
170 гр. сырых острых или сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
2/3 ст. панировочных сухарей панко
0,5 ст. свеженатёртого пармезана + 110 гр., чтобы настругать
1 зубчик чеснока, натёртый
3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать решётку гриля
1 лимон, разрезанный на дольки
Специальное оборудование: 4 шампура длиной 30 см.

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
Смешайте в кухонном комбайне ножки грибов и половину петрушки и взбейте почти до консистенции пюре, около 20 секунд; переложите в миску среднего размера. Добавьте колбасу, панировочные сухари, тёртый пармезан, чеснок, оливковое масло, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца, перемешайте до получения однородной массы.

Наполните каждую шляпку гриба 1-2 ч. л. начинки, в зависимости от их размера. Слегка прижмите, чтобы убедиться, что начинка прилипает к грибной шляпке и лежит небольшой горкой. Проденьте шампур через центры 8 наполненных грибных шляпок; они должны касаться друг друга и относительно плотно сидеть на шампуре. Повторите то же самое с оставшимися шампурами и фаршированными грибами.
Смажьте грибы оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем. Слегка смажьте оливковым маслом решётку гриля. Жарьте фаршированные грибы на гриле, пока мясо не подрумянится сверху, а грибы не покроются отметинами от решётки и не начнут размягчаться, по 7-9 минут с каждой стороны.

Переложите шампуры на сервировочное блюдо и посыпьте оставшейся петрушкой, стружкой пармезана и сбрызните лимонным соком. Подавайте с дольками лимона.

Фаршированные грибы на шампурах

Банкетные заведения

Категория

НОВОСТИ
Московские рестораны опустели без горожан, уехавших в Турцию и Петербург

Московские рестораны опустели без горожан, уехавших в Турцию и Петербург

Владельцы московских кафе и ресторанов жалуются на резкое снижение трафика в августе. 

Новый Igloobar открылся рядом с «Курской»

Новый Igloobar открылся рядом с «Курской»

На крыше офисного центра «Деловой» на днях открылся Igloobar. Формат иглу очень популярен по всему миру. Это, конечно, не совсем то же самое, что...

21 июля Butler исполняется 5 лет!

21 июля Butler исполняется 5 лет!

В День Рождения ресторана во дворе особняка состоится грандиозная итальянская вечеринка в стиле Dolce Vita. Белоснежный рояль на газоне, красные красавцы..

Долгожданный сезон лисичек уже в DIDI!

Долгожданный сезон лисичек уже в DIDI!

Самый долгожданный сезон лисичек уже в DIDI! Эти и другие блюда уже ждут гостей ресторана в меню: Салат с арбузом и лисичками, хачапури с лисичками...

В Uilliam’s сделали апдейт главного летнего супа

В Uilliam’s сделали апдейт главного летнего супа

В Uilliam’s сделали апдейт главного летнего супа и приготовили его с уткой конфи! Авторскую окрошку подают с классическим квасом с хреном, горчицей и сметаной..

В ресторане DIDI обновили меню завтраков

В ресторане DIDI обновили меню завтраков

А еще в @didirestaurant подают комплиментарный бокал игристого к любому блюду из утреннего предложения с 11:00 до 15:00: Овсяная каша с ягодами и орехами..

Ресторан Christian принимает заказы на пасхальные угощения

Ресторан Christian принимает заказы на пасхальные угощения

Творожная пасха с отборным изюмом, измельченным обжаренным миндалем, ванилью и цукатами (720 г) — 1900 ₽. Кулич на закваске с апельсиновыми цукатами..

В период Великого поста Mercedes Bar разнообразил меню и коктейльную карту!

В период Великого поста Mercedes Bar разнообразил меню и коктейльную карту!

Mercedes Bar предлагает полезные фруктовые безалкогольные миксы, богатые витаминами: советуем пробовать как в холодном так и в горячем виде.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

"Вэб Банкет", г. Москва, просп. Науки, 12, корп. 5 Т: +7(999) 007-7938

Заказать банкет в Москве можно с 10:00 до 19:00 | Пн-Вс|

E-mail: info@webbanket.ru    

Поиск по сайту (после заполнения нажмите Enter)